Concernant le moringa, également connu sous le nom scientifique de Moringa oleifera, cet arbre tropical peut atteindre une hauteur de plus de 10 mètres et appartient à la famille des Moringacées. Originaire d’Inde et du Sri Lanka, il s’est acclimaté dans diverses régions tropicales telles que la Réunion, Madagascar, l’Afrique, le Tchad et l’île Maurice. Il est connu sous plusieurs appellations en raison de sa répartition géographique étendue. Cet arbre tolère bien la sécheresse et ses feuilles, gousses et racines, au goût rappelant le raifort, sont comestibles. Les feuilles, en particulier, sont très riches en vitamines, minéraux et protéines, et sont considérées comme la partie la plus nutritive de la plante, surpassant de nombreux légumes courants.
Nom scientifique : Moringa oleifera
Parties de la plante consommées : Fruits (capsules), graines, racines, sève et feuilles.
Diverses appellations : Brède mouroum, ananambo, nébédaye, néverdier, gligandjah, marango, mulangay…
Recette de tisane de moringa : Pour préparer une tisane de feuilles de moringa séchées, vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de poudre de feuilles de moringa séchées
- 1 tasse d’eau
Instructions :
- Faites bouillir l’eau dans une casserole.
- Ajoutez les feuilles de moringa à l’eau bouillante.
- Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes pour que les nutriments se diffusent.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour obtenir la concentration souhaitée.
- Filtrez pour retirer les feuilles.
- Ajoutez du miel ou du jus de citron pour rehausser le goût, si souhaité.
- Servez chaud et savourez !
Cette infusion est riche en antioxydants et offre une panoplie de vitamines et minéraux essentiels pour la santé.
Utilisation des feuilles de moringa en cuisine : Ces feuilles sont intégrées dans diverses cuisines du monde, notamment dans les currys, beignets, omelettes, sautés de légumes, soupes, bouillons et salades, particulièrement en Inde, Indonésie, Thaïlande et Philippines.
Bienfaits des feuilles de moringa : Reconnues pour leurs propriétés médicinales, les feuilles de moringa sont utilisées en phytothérapie pour :
- Stimuler le système immunitaire
- Réduire la pression artérielle
- Combattre la fatigue
- Favoriser une bonne digestion
- Améliorer les capacités cognitives et la concentration
Pour une infusion riche en bienfaits, faites bouillir les feuilles pendant 10 minutes, filtrez, et ajoutez un peu de miel pour sucrer si désiré.
Conditionnement :
– De 25 à 250 grammes : les produits sont emballés dans un papier kraft à zip.
– A partir de 500 grammes : ils sont conditionnés dans un sac transparent.
