Véritable Trésor Culinaire : Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar
Description :
Cultivée avec passion à Madagascar, notre vanille Bourbon se distingue par sa qualité exceptionnelle. Reconnue mondialement, elle est appréciée pour sa texture grasse, souple, et charnue, riche en graines. Son arôme vanillé intense, ponctué de notes chocolatées, torréfiées et florales, en fait un ingrédient de choix pour les amateurs de pâtisserie.
Qualité Premium :
Chaque gousse est le fruit d’un processus de culture et de récolte respectueux des méthodes traditionnelles, garantissant une saveur puissante et authentique. Un produit direct du producteur à un prix accessible, pour une qualité irréprochable.
Processus de Récolte :
- L’échaudage : Immersion rapide des gousses dans une eau à environ 60 degrés.
- L’étuvage : Enveloppées dans des couvertures puis placées dans des caisses en bois pour développer leur couleur noire caractéristique.
- Le séchage : Alternance d’exposition au soleil et à l’ombre pendant plusieurs semaines.
- L’affinage : Conservation dans des malles en bois pour perfectionner leur arôme envoûtant.
- Le calibrage : Tri et classement par taille pour une uniformité parfaite.
Origine et Histoire :
Le label « Bourbon » attribué à notre vanille indique une provenance exclusive : Madagascar, La Réunion, les Comores, les Seychelles, ou l’île Maurice. Un héritage enrichi par l’invention de la fécondation manuelle par Edmond Albius au XIXe siècle, cette méthode permettant aujourd’hui de profiter de cette épice sans pareille.
Utilisation Recommandée : La richesse de son goût et son parfum intense sont parfaits pour rehausser :
- Les desserts tels que flans, crèmes brûlées, anglaises, et caramel.
- Les chocolats chauds pour une touche de luxe.
- Les plats de poissons blancs et fruits de mer, apportant une subtile touche d’exotisme.
Conditionnement :
– Les gousses de vanille sont conditionnées en sachet sous vide.
